|
Voor de meesten een niet alledaagse aangelegenheid. Een hapje eten buiten de deur. Tien jaar geleden accepteerden consumenten het nog wanneer de service in een restaurant niet helemaal naar verwachting was. Tegenwoordig zijn consumenten kritischer. Een restauranteigenaar moet z’n best doen zodat klanten komen en vooral terugkomen.
De horeca heeft een trage start gemaakt met speciale loyaliteitsprogramma’s. Gelukkig begrijpen steeds meer restauranthouders de waarde ervan. Beloningen die vaak door restaurants worden toegepast, zijn kortingen op de rekening of een waardebon voor een volgend bezoek. Ze werken niet voor ieder restaurant, maar kunnen weldegelijk succesvol zijn. Als het programma goed is neergezet en uitgevoerd, een langetermijnvisie heeft en ondersteund wordt door de gehele organisatie.
VIP
Ook succesvol zijn speciale VIP arrangementen die aan vaste klanten worden aangeboden op hun verjaardag. Het is van essentieel belang dat u kennis over uw klant vergaart. Bijvoorbeeld door ‘restaurantkaartjes’ waar u tot in detail vastlegt wat de klant eet, op welke manier het eten is bereid en hoeveel de klant spendeert. Hier wordt bij een volgend bezoek dan weer op ingespeeld. Zo worden vaste klanten herkend en behandeld op de manier zoals ze wensen.
Maar niet alleen het loyaliteitsprogramma is een effectief middel. Laten we niet vergeten dat een loyale klant het machtigste marketingmiddel kan zijn voor de restauranthouder. Loyale klanten praten namelijk graag over u en uw service. Zij vertellen het door aan andere potentiële consumenten en dit levert uiteindelijk nog meer loyale klanten op!
Stel, u bent restauranthouder. Hoe maakt u consumenten loyaal aan uw restaurant?
- Bekijk het restaurant vanuit de ogen van de klant: wees absoluut excellent in wat u doet en weet wat de klant verwacht van de gehele restaurant ervaring;
- weet de reden van de komst van uw klanten, zodat u hier op in kunt spelen (en bewaar de informatie voor later!);
- creëer een ‘thuis-buiten-huis’ sfeer en wees gastvrij;
- geef uw klanten iedere dag dat wow-gevoel en overstijg het de dag daarna.
Bron: RESTAURANT HOSPITALITY
|
